Ricette adatte allo svezzamento (avanzato, 8 mesi e più).
CREMA DI CEREALI con LENTICCHIE E CAROTE:
- 3 cucchiai di crema di cereali misti
- 180 ml di brodo vegetale
- 1 carota
- 2 cucchiai di lenticchie secche rosse decorticate
- 1 cucchiaino d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di parmigiano
Pelare la carota e cuocerla a vapore, finché non si ammorbidisce. Bollire le lenticchie in poca acqua, senza sale, per 20 minuti, scolarle. Frullare carota e lenticchie fino a formare una crema. Aggiungerla al brodo, portare a 70° e aggiungere la crema di cerali. Mescolare per bene, impiattare, aggiungere l'olio e il parmigiano.
POKERINE CON PROSCIUTTO COTTO E FINOCCHIO
- 2 cucchiai di pastina pokerine
- 2 fette di cotto di prima qualità sgrassato
- 1 finocchio
- 180 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaino d'olio
- 1 cucchiaino di parmigiano
Togliere le foglie esterne del finocchio e bollirlo in acqua fino a cottura, senza sale. Frullarlo. Far bollire la pastina nel brodo di pollo fino a cottura. Frullare il cotto e aggiungerlo alla pastina insieme al finocchio. Mescolare e aggiungere olio e parmigiano.
PASTINA CON ZUCCHINE E FILADELFIA
- 2 cucchiai di pastina
- 180 ml di brodo vegetale
- 1 zucchina
- 30 g di filadelfia
- 1 cucchiaino d'olio
- 1 cucchiaino di parmigiano
Cuocere la zucchina al vapore con tutta la buccia, e frullarla. Far cuocere la pastina nel brodo, aggiungere a freddo la zucchina e il filadelfia. Aggiungere infine l'olio e il parmigiano.
FILI D'ANGELO CON POMODORO E RICOTTA
- 2 cucchiai di fili d'angelo
- 2 pomodori perini o ramati
- 40 g di ricotta di capra
- 1 cucchiaino d'olio
- 1 cucchiaino di parmigiano
Bollire in acqua non salata i fili d'angelo e scolarli. Sbollentare i pomodori e passarli al passaverdure, non appena la pelle inizia a ritirarsi. Condire i fili d'angelo col pomodoro e la ricotta, aggiungere 1 cucchiaio di acqua di cottura. Infine aggiungere olio e parmigiano.
